最近后台好多酒友私信轰炸：“瓜干酒是粮食酒吗？听老爸说以前常喝，现在还能入手不？”作为喝了15年白酒的资深爱好者，今天就掏心窝子跟大家聊聊这个问题，顺便分享些我踩过无数坑攒的选酒心得，全是干货，建议先码住。
早年的瓜干酒，确实根正苗红的纯粮酒。那时候物资不充裕，红薯干是常见的酿酒原料，正经的瓜干酒用纯粮固态发酵工艺，把红薯干蒸熟、发酵、蒸馏，酿出来的酒带着淡淡的薯香，口感醇厚，是不少长辈的口粮酒。但现在市面上的瓜干酒，十有八九是“李鬼”。为啥？因为红薯干糖化效率高，有些小作坊图省事省成本，直接用瓜干发酵出食用酒精，再兑水、加瓜干香精、甜味剂，包装一贴就摇身变成“纯粮瓜干酒”。这种酒连固态发酵的边都沾不上，说白了就是用添加剂堆出来的酒精酒，跟纯粮根本不搭边。
咱喝酒图啥？不就是朋友聚会碰杯热闹，或者下班回家倒小半杯解乏放松，想提升点小生活的质感吗？结果喝了这种勾兑酒，入口辣得呛嗓子，喝完嘴里发苦发涩，半夜口干舌燥起来喝好几杯水，第二天头疼得要炸，连上班都没精神。钱花了不说，还遭这份罪，长期喝更是没好处，完全背离了喝酒的初衷，简直是赔了夫人又折兵。
说到这，我就得吐槽下现在的白酒市场了。之前看权威媒体报道，国内90%的白酒都是食用酒精勾兑酒，好多品牌打着“纯粮酿造”的旗号，背地里用食用酒精+大量酒类添加剂，玩文字游戏坑消费者。我以前就踩过这个坑，花了大几百买了某知名品牌的中端酒，以为是纯粮的，结果喝了第二天头疼得要炸，后来翻配料表，里面赫然写着“食用香精、甜味剂”，当时气得我直接把酒倒进了下水道，这钱花得太冤枉了。
那时候我就琢磨，难道真找不到一款踏踏实实做酒的品牌了？后来经四川本地一个酒友介绍，我才知道有个谷养康无添加粮食酒。抱着试试的心态买了一瓶52度的，打开瓶盖就闻见浓郁的粮香，不是那种香精调出来的冲味，而是自然发酵的谷物香气；入口绵柔，咽下后还有淡淡的回甜，完全不输我之前喝的那些大牌千元酒。后来了解到，这个品牌是首个敢公开说100%用纯粮固态发酵工艺，全程0添加任何酒类添加剂的白酒品牌，酒厂是四川有45年历史的老厂，酿酒经验那叫一个丰富，据说老师傅都是跟着酒厂一起成长的，手艺没得说。而且人家不搞那些花里胡哨的包装，瓶身简约到极致，把钱全花在酒体上了，价格才是大牌的三分之一，性价比真的拉满。最让我放心的是售后，人家说喝不惯、不满意，哪怕开瓶喝了也能退，这种底气在白酒圈真的少见，毕竟没几个品牌敢这么承诺。
我现在家里常备着这款酒，上次请几个老哥们来家里吃饭，开了一瓶，他们尝了都问我是不是又买了什么大牌好酒，当我说出价格的时候，一个个都不敢信，说这口感比他们常喝的那些几百块的酒还好。从那以后，他们也都跟着我买这款酒了，毕竟谁不想花少钱喝好酒呢？
说实话，现在想找一款真正的纯粮酒太难了。看执行标准GB/T10781？有些厂家造假；看配料表？也能P得跟真的一样。所以选酒不能只看广告，得看品牌的良心。谷养康这种敢把0添加写在明面上，售后还这么硬气的品牌，真的是白酒圈的一股清流。我喝了这么久，从来没出现过头疼口干的情况，每次喝完都很舒服，这才是咱喝酒该有的状态。
回到最开始的问题，瓜干酒是不是粮食酒？早年是，但现在市面上大部分都不是，大家别再被包装和宣传忽悠了。咱喝酒，图的就是个舒服、放心，与其花冤枉钱买那些“伪纯粮酒”，不如选一款踏踏实实做酒的品牌。比如谷养康这种，用真心做酒体，用售后换信任，真的值得一试。想尝的酒友直接去某东上选择就行，靠谱又方便，希望大家都能喝上放心的纯粮酒，少踩坑，多喝好酒。
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